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Cuisiner est-il devenu un acte politique ?

De la production à la transformation, de la distribution à la préparation, du partage en passant par la santé, jusqu'à l'imaginaire que cela peut susciter, manger est devenu un enjeu politique majeur dans nos sociétés. Qui ne s'est pas retrouvé devant un plat en se demandant d'où venait les ingrédients ? Qui les ont cultivés ? Comment cela a-t-il été transformé ? Quel est l'impact sur ma santé ?
C'est en provoquant notre premier Croisement(s) entre Cécile Poignant et Guillaume Sanchez que nous avons voulu les faire réagir sur Cuisiner est-il devenu un acte politique ?

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Cécile Poignant est Trend Forecaster.
Spécialiste des modes de vies contemporains, elle étudie avec passion l'évolution des tendances socioculturelles. Son métier est de détecter les signaux faibles qui annoncent les grandes tendances de demain afin d'anticiper les nouveaux comportements.

Cécile édite Trend Tablet, une plateforme de tendances internationalement reconnue et très appréciée de l'industrie créative. Elle réalise également des études stratégiques pour des marques internationales dans le domaine du design, de l’alimentation, de la beauté et du luxe : pour l’Oréal, Nissan, Philips …

Elle intervient dans de nombreuses conférences internationales et anime des workshops auprès de professionnels confirmés. Cécile enseigne l’Innovation à Parsons Paris et le trend forecasting auprès d’ étudiants de l'ESCP et de l’IFM.



Guillaume Sanchez est un chef.
Dévoilé au grand public après son passage dans Top Chef, Guillaume Sanchez a l’étoffe d’un grand à seulement 27 ans. Il vient de passer 3 ans à la tête de sa propre table, Le NOMOS, et s’apprête à se lancer dans une nouvelle aventure en ouvrant prochainement le NESO, à Paris.
Pâtissier de formation il a aussi su, après avoir été formé par les rigoureux compagnons du Devoir, s’éclore pour devenir l’une des toques les plus rebelles de sa génération.

Guillaume enchaîne les projets et vient de sortir un nouveau livre, "Humains". Il y raconte sous forme d'entretiens avec Henry Michel, ses parcours, ses rencontres, ses coups de gueules... Une sorte de parcours initiatique mis à nu pour mieux comprendre comment ses expériences ont modelé ses croyances.